ピータン＋ネギ＋豆腐

昔からどうにも中華食材全般が苦手なのだが、例外的にピータンは大好きだったりする。

あえてピータンのためだけに中華料理屋に入るのも気が乗らないしなーと思っていたところ、近所のスーパーの中華食材コーナーに普通に置いてあるのを発見して、これはと思い買ってみた。

友盛海鴎牌台湾松花皮蛋（ピータン）　中華食材調味料・中華料理人気商品・台湾風味名物

↑全く同じパッケージのが売ってたので、結構大手なのだろう。評判も良さ気。

勿論そのまま切って食べてもよいのだが、この季節なら絹ごし豆腐の上に刻んだネギとピータンを乗せて冷奴風にして食べるのが旨い。

豆腐によってピータンのクセのある味がマイルドになり、ネギによって臭みが緩和されて食べやすくなる。